El tiempo de los guardianes alados
Hay algo que suele pasar desapercibido en medio de la abundancia del verano.
Celebramos tomates maduros, frutas dulces, flores abiertas… pero pocas veces nos detenemos a agradecer a quienes hacen posible esa abundancia.
Esta semana quisimos poner la mirada en los polinizadores: esos pequeños guardianes alados que sostienen silenciosamente el ritmo de las estaciones.
Para acompañarnos en esta reflexión, compartimos un texto de Józe Paz Gullé, jardinera y tejedora de semillas y flores, cuya mirada nos invita a reconectar con los ciclos naturales, la biodiversidad y los gestos simples que sostienen la vida en nuestros jardines y alimentos.
Les dejamos sus palabras 🌼🐝
🌿 Tejedores invisibles del ciclo cálido
El verano es el tiempo en que la tierra respira hacia afuera.
La luz se vuelve más intensa y el calor, con sus “gotas de sol”, madura sabores y aromas. Las flores se abren en plenitud para ofrecer néctar, calor y vida.
En este escenario perfecto, los polinizadores —abejas, abejorros, mariposas, sírfidos y tantos pequeños seres alados— son protagonistas: verdaderos mediadores entre el huerto-jardín y las fuerzas del cosmos.
Su actividad aumenta con la luminosidad y el calor.
Cada vuelo, cada zumbido, cada visita a una flor lleva un ritmo que no es casual.
Son seres profundamente sensibles a los cambios de estación y en verano despliegan toda su sabiduría natural, guiando a las plantas hacia la maduración de sus frutos y semillas.
Los polinizadores no solo mueven polen:
• Sostienen el equilibrio vital del paisaje.
• Colaboran con el calor que impulsa la madurez.
• Ordenan los procesos gracias a su relación con la luz.
• Acompañan la expansión de la vida vegetal en su momento más abundante.
Cuando ofrecemos diversidad floral, evitamos tóxicos, dejamos rincones silvestres, agregamos fuentes de agua y creamos un entorno que respira equilibrio y armonía, ellos —nuestros seres alados— responden con presencia y abundancia.
Con ellos, las plantas expresan mejor su fuerza interior, florecen con más intención y nos regalan semillas más sanas, plenas y vigorosas de futuro.
El verano, este ciclo de luz, es danza.
Y cada polinizador es un pequeño músico, tejedor de ritmos invisibles que sostienen, desde lo sutil, el ciclo de la vida.
Cuidarlos es cuidar la continuidad de las flores de nuestros jardines, de nuestros alimentos y de las estaciones que vendrán.
— Józe Paz Gullé - @jozepazgulle
🌸 Cómo crear corredores biológicos en tu huerta o jardín
Si queremos más flores, más frutos y más semillas sanas, necesitamos cuidar a quienes hacen posible ese ciclo.
• Diversidad floral durante todo el año.
• Evitar pesticidas y químicos.
• Dejar rincones más silvestres.
• Incorporar pequeñas fuentes de agua.
• Priorizar especies nativas.
Pequeños gestos, gran impacto.
En el fondo, se trata de volver a mirar el jardín no solo como producción, sino como ecosistema.
🍯 Receta de la semana
En colaboración con Valymu (@valymu.cl)
Esta semana nos acompañan la Eli y Carlos, quienes están detrás de Valymu, un proyecto familiar dedicado a la miel y al cuidado de las abejas.
Trabajan de manera respetuosa con sus ciclos, entendiendo que la miel no es solo algo dulce: es territorio, flores nativas, bosque, biodiversidad y miles de vuelos invisibles que sostienen el paisaje.
🌿 Queso cremoso con pistachos, cranberries y miel picante
Cremoso, fresco y con ese toque dulce-picante que lo hace ideal para compartir 🧡
Ingredientes:
380 g de queso kéfir natural
¼ taza de ciboulette finamente picado (@campopetrichor)
½ taza de pistachos tostados, picados rústicos (@eternogranel.cl)
½ taza de cranberries secos, picados (@eternogranel.cl)
Preparación:
Mezcla el queso kéfir con el ciboulette hasta integrar bien.
Forma un montículo o una bola sobre un plato o tabla.
Cubre con los pistachos y cranberries picados, presionando suavemente para que se adhieran.
Justo antes de servir, baña generosamente con miel picante Valymu.
Ideal para acompañar con pan amasado, tostadas de masa madre o galletas saladas 🍯
Si quieres ver el video de esta receta haz click en el siguiente link: Queso cremoso con pistachos, cranberries y miel picante
🔥🌙 Calendario biodinámico (20–26 de febrero)
El calendario biodinámico sigue los ritmos de la Luna y su paso por las constelaciones.
Cada día favorece una parte distinta de la planta: raíz, hoja, flor o fruto. Muchas personas lo usan como una guía amorosa para sembrar, cosechar o simplemente organizar la huerta en sintonía con los ciclos naturales.
A veces aparecen momentos especiales, como el perigeo, que es cuando la Luna está más cerca de la Tierra. En biodinámica se considera un momento de mayor sensibilidad en las plantas, por eso se recomienda evitar sembrar, trasplantar o remover la tierra ese día.
📆 Del 20 al 26 de febrero
🌱 20 – 21 | Tierra (Raíz)
Días ideales para trabajar el suelo y todo lo que crece bajo tierra.
💧 22 – 23 | Agua (Hoja)
Buenos para hojas, hierbas frescas y tareas de nutrición y riego.
🌬 24 | Aire (Flor) + Perigeo
Energía de flor, pero al coincidir con perigeo es mejor no sembrar ni intervenir la tierra. Día ideal para observar, ordenar o planificar.
🌸 25 | Aire (Flor)
Buen día para flores y trabajos más livianos en la huerta.
🍅 26 | Fuego (Fruto)
Ideal para tomates, zapallos y cosechas de fruto.
Si quieren aprender mas del Calendario Biodinámico, la Joze estará dando un taller de Introducción e Interpretación al calendario biodinámico Online en vivo mañana sábado 21 de Febrero de 10:00 a 12:00. Para mas información aquí: Taller
🎬 Para ver
Un documental precioso sobre flores y polinizadores. Después de verlo, ninguna flor vuelve a ser solo una flor.
📚 Para leer
Para quienes quieran profundizar en la mirada biodinámica sobre las abejas y su relación con los ritmos naturales.
🎧 Para escuchar
Conversaciones y reflexiones sobre apicultura consciente y el mundo de las abejas.
🌞 Para cerrar
El verano es expansión.
Es luz.
Es abundancia.
Pero nada de eso ocurre solo.
Detrás de cada fruto hay un vuelo.
Detrás de cada semilla, un zumbido.
Habrá frutas y verduras de temporada, miel, quesos, productos a granel, frutos secos, flores, pan y todas esas cosas hechas con tiempo y cuidado que nos gusta llevar a la mesa.
Nos vemos entre colores, aromas y canastos llenos.
Como siempre 💛🌿🐝