Semana de pleno verano 🌱

Para quienes cosechan, para quienes compran productos de temporada y para quienes simplemente disfrutan esta abundancia desde la cocina, estos días el huerto —propio o ajeno— está en su punto más generoso.

Hay colores, sabores, mesas llenas y también muchas ideas dando vueltas.

El verano sigue activo, pero ya empieza a abrir espacio para mirar un poquito más adelante.

Esta semana el foco está en empezar a pensar el huerto que viene, sin apuro y sin exigencias.

Si no tienes huerta, la invitación es a imaginar: qué te gustaría cultivar, qué espacio tienes y cómo podría ser ese huerto, por pequeño que sea.

Si ya tienes huerta, es un buen momento para mirar el próximo ciclo: pensar qué vas a sembrar en invierno, qué cosas funcionaron bien este verano y qué mejoras o ajustes podría necesitar tu espacio.

No es para hacerlo ahora ni para correr a sembrar. Es para ir ordenando ideas, revisar semillas, ver si habrá que mejorar el suelo y planificar con tiempo, sin estrés.

Antes de comprar semillas o almácigos, vale la pena detenerse un poco y pensar.

No importa si tienes una parcela grande, un patio pequeño, un balcón o solo una ventana.

Todos los espacios sirven, solo cambian las decisiones.

Algunas preguntas que pueden ayudar:

• ¿Qué espacio tengo realmente disponible? ¿Un macetero, varias maceteros, un rincón del patio, un huerto armado?

• ¿Cuánto tiempo real voy a poder dedicarle a la huerta cada semana?

• ¿Quiero partir con algo muy simple o estoy en un momento de probar un poco más?

• ¿Prefiero maceteros, cultivar directo en la tierra o armar huertos elevados?

• Si ya tengo huerto, ¿el suelo necesita compost, descanso o mejoras antes de la próxima siembra?

• ¿Qué verduras, hojas o hierbas usamos más en invierno en la casa?

Si nunca has tenido huerta, no partas grande.

Empezar con uno o dos maceteros, con una hierba o algunas hojas verdes, está perfecto.

Ir de a poco evita el estrés y permite aprender sin presión.

El huerto también se cultiva con paciencia.

(desde febrero, según clima y variedades)

Hojas y verdes

Lechuga · Acelga · Espinaca · Rúcula

Brásicas

Brócoli · Coliflor · Repollo · Col rabi · Kale

Raíces

Rabanitos · Zanahoria · Betarraga

Otras

Arvejas · Habas · Cebolla · Puerro

No es una lista para sembrarlo todo.

Es una guía para elegir lo que más te gusta comer y lo que mejor se adapta a tu espacio y ritmo.

🍃 Día de HOJA (Agua – Luna en Piscis)

Buen día para regar, cuidar hojas, hierbas, lechugas y acelgas.

Mantención suave, no forzar.

🍃 Día de HOJA (Agua – Luna en Piscis)

Ideal para riego, cosecha de hojas y labores tranquilas.

Buen día para observar la huerta.

🍃 → 🍅 HOJA hasta mediodía / FRUTO después

🍅 Día de FRUTO (Calor – Luna en Aries)

Buen día para cosechar frutos, hacer conservas, encurtidos y salsas.

Evitar trasplantes.

🍅 → 🌱 FRUTO temprano / RAÍZ después

🌱 Día de RAÍZ (Tierra – Luna en Tauro)

Excelente día para mejorar suelo, agregar compost, preparar macetas

y trabajar la base del huerto.

🌱 Día de RAÍZ (Tierra – Luna en Tauro)

Día ideal para orden, cierre de ciclo, preparación de bancales

y planificación del huerto de invierno.

Una forma simple y muy rica de aprovechar la abundancia del verano y guardar frascos para disfrutar más adelante, cuando ya no haya pepinillos frescos.

Esta es una receta base, fácil de adaptar según lo que tengas en la casa.

Ingredientes

• Pepinillos (enteros, en mitades o en rodajas)

• Vinagre de vino blanco o de manzana

• Agua

• Sal

• Azúcar (muy poca, solo para equilibrar)

• Semillas de cilantro

• Semillas de mostaza

• Pimienta en grano

• Eneldo seco

• Ajo

Proporción del líquido

• 50% vinagre de vino blanco

• 50% agua

Por cada litro de líquido:

• 1½ cucharadas de sal

• ½ cucharadita de azúcar

Preparación

1. Lava bien los pepinillos y, si quieres, déjalos en agua fría un rato para que queden más firmes.

2. En una olla, hierve el vinagre con el agua, la sal y el azúcar.

3. En cada frasco limpio agrega:

• 1 cucharadita de semillas de cilantro

• 1 cucharadita de semillas de mostaza

• 1 cucharadita de pimienta en grano

• 1 cucharadita de eneldo

• 1 diente de ajo

4. Rellena los frascos con los pepinillos y cubre con el líquido caliente, dejando 1–2 cm de espacio.

5. Cierra bien los frascos y llévalos a baño María:

• Frascos de 500 ml: 20 minutos

• Frascos de 1 litro: 25 minutos

6. Apaga el fuego y deja reposar los frascos dentro del agua caliente unos minutos antes de sacarlos.

7. Deja enfriar completamente y guarda en un lugar fresco y oscuro.

Mejoran con el reposo y quedan perfectos para acompañar comidas, picoteos o ensaladas.